Nous sommes sacrément heureux cette semaine – ce fut une fête italienne. Et vous savez à quel point nous aimons tout ce qui est l’Italie.
Dans l’édition IG de cette semaine, nous avons un test de test du menu pour Festival of NonNa – une célébration à Sydney et Melbourne de Meals comme les non-nés les font.
Également en ville se trouve le Lavazza Italian Film Festival, et Mme Romance et moi allons à Leichhardt pour découvrir ce qui se passe sur le Silver Screen cette saison.
Dans Travel News, notre nouvelle revue d’hôtel est ici, et devinez quoi: c’est un hôtel italien! Mais avec une différence.
Nous espérons que vous vous réjouissez de l’édition IG de cette semaine. Discutez à nouveau avec vous bientôt!
Jim et Christina xx
C’est l’anniversaire de la sœur de Mme Romance aujourd’hui (joyeux anniversaire, Mary!), Ce qui implique que nous avons une bonne excuse pour manger du gâteau.
Je ne sais pas si je vous ai dit – Mme R n’aime pas «le gâteau fait de gâteau», ce qui peut sembler étrange, mais cela a du sens. Cheesecake, pavlova, gâteau à la crème glacée: tous acceptables.
Ainsi, cette tarte au citron de meringue d’Adriano Zumbo est parfaite. C’est en fait l’un des gâteaux les plus délicieux que j’ai jamais eu, donc si vous ne savez pas quoi prendre pour la prochaine fête d’anniversaire, vous en sortez, obtenez-en une. Ils sont incroyables.
Ce soir, nous sommes avec notre amie Kris Ashpole, qui est aussi la dame qui a pris nos photos comme celle de notre page d’accueil.
Nous l’avons rencontrée à Glebe dans un petit bar à vin rouge appelé Timbah. C’est un petit endroit très cool avec des vins fantastiques de petits producteurs locaux et internationaux.
Outre sa carte des vins rouges exceptionnelle (la bière ici est également excellente), Timbah a de délicieuses options de nourriture. Cette assiette de fromage frappe vraiment l’endroit avec nous – bien qu’ils soient à court de fromage bleu.
Mais vous savez ce qui rend cette planche à fromage exceptionnelle? Il y a beaucoup de pain et de craquelins. Je déteste quand vous obtenez beaucoup de fromage mais rien pour le mettre. Timbah, nous vous saluons.
Ce soir, nous nous tournons autour de notre compagnon Steph’s Place pour le dîner. Chaque fois qu’elle nous invite, nous prenons toujours du temps pour elle. Cela n’a rien à terminer avec combien nous l’aimons (nous ne le faisons pas vraiment), c’est parce qu’elle nous nourrit toujours magnifiquement!
Ces huîtres, cuites au four avec du beurre d’herbe à l’ail, sont incroyablement bonnes. Et n’aimez-vous pas son moule à huîtres en fonte? Je suis un tel aspirant pour les ustensiles de cuisine.
Le diner est servi. Et le meilleur conformément au thème italien de cette semaine, les pizzas de Steph sont sur le point: le poulet et le ranch Pizza, et les épinards, l’artichaut, le prosciutto et la mozzarella. des trucs inspirés.
L’heure du dessert. Steph fait ressortir ce beau monstre; C’est une crêpe cuite au four qui est assez grande pour nourrir quatre… ou trois graisses! Dezzle au beurre de citron et une tasse de bleuets et nous sommes prêts.
Ce soir, nous sommes dans un Tavola à Darlinghurst pour avoir un avant-goût du festival de NONNA.
Nous sommes vraiment très étonnés par le festival de NONNA. Pour la famille italienne, la NONNA – ou «grand-mère» – est un personnage central et tient l’unité avec son amour et (plus précisément) sa cuisine.
Le festival de cette année compte 3 dîners et 1 déjeuner à Melbourne (8-10 octobre), et 5 dîners et 1 déjeuner à Sydney (22-26 octobre). Chaque événement coûte 65 $ et pour cela, vous obtenez de la nourriture, des boissons, une démonstration de cuisine et un petit cadeau de NONNA.
Consultez les détails et les billets ici.
À gauche, Ismimmolubrano et sa maman Geraldine, qui possèdent Sandhurst Fine Foods et qui ont créé ce festival. Sur le meilleur, le chef et auteur étoilé de Michelin Luca Ciano et sa maman Annita.
Il est difficile de croire que Nonnaannita est arrivé d’Italie il y a seulement un jour. Elle est sur scène en montrant comment cuisiner un ragu. Elle a le pouvoir de nonna à coup sûr!
Mme Romance est cependant dans son élément; Elle aime parler aux non-Nas et non-NOS, et cela implique qu’elle pratiquait aussi son italien, donc je suis heureux!
Pendant que sa maman cuit le ragu, Luca nous montre comment il fait des gnocchis.
Luca et sa maman organiseront la moitié des événements du Festival de Nonna de cette année ici à Sydney et à Melbourne.
Et voici la nourriture! Pour notre plus grand plaisir, l’entrée est Burrata – un fromage spécifiquement des Pouilles, où nous venons de passer du temps – et c’est absolument délicieux.
D’autres entrées qu’ils nous apportent sont «Ricciola con yafurt» – le merfish, le yaourt et le carasau (un pain croustillant sardin), et «Battuta di Cervo» – un beau tartare de venaison avec putte de la putte et pommes de terre kurmara.
Maintenant le secteur. C’est l’incroyable «Pappardelle al Ragu di Manzo» – un riche ragu de vin rouge rouge de tibia de boeuf, de tomate et de citron à cuire lent.
Nous pouvons également essayer «Mallureddus Con Capesante» – une forme de pâtes inhabituelle de type gnoccetti de Milan – avec la viande de pétoncle la plus douce, et «Pesce in Cartoccio» – du poisson cuit au papier avec du fenouil et du salmoriglio – une sauce au sud de l’italienne.
Assurez-vous de ne pas manquer un siège au Festival of Nonna cette année. Les billets se vendent rapidement et la nourriture va être incroyable.
Nous venons de terminer notre nouvelle revue d’hôtel, et celle-ci est un doozy. Pendant que nous étions récemment dans les Pouilles dans le sud-est de l’Italie, nous sommes restés dans l’un d’eux.Ils s’appellent Trulli et ils sont en quelque sorte le renom de la région.
On pense que les Trulli sont venus des paysans à l’époque féodale pour éviter de payer des impôts car ils étaient considérés comme des structures à court terme.
Les symboles sur les toits pointus indiquent le constructeur qui a fait le système de toiture et a également des significations religieuses.
À l’intérieur, notre Trullo était si confortable, bien que le plafond étonnamment élevé implique que nous ne nous sommes jamais sentis en tête ou claustrophobes. Notre hôtel – Le Dieci Porte – est un peu comment notre d’Alberobello, la ville d’où vient la photo précédente.
Cela ressemble beaucoup plus à un petit B&B Trulli Village Run et détenu par un beau couple Stella et Christophe. Ces hommes ont reconstruit ce hameau de Trulli des ruines. Cela leur a pris 10 ans et il y a encore du travail à faire, mais jusqu’à présent, cet endroit – caché dans la campagne de Pugliese – est le paradis.
Stella et Christophe ont fait très attention à garder l’esthétique originale de ce que ce village aurait regardé. Les petites voies entre les trulli, les anciens arbres et la forme inhabituelle des trulli eux-mêmes sont frappants et d’un autre monde.
Consultez notre examen complet de Le Dieci Porte ici.
Ce soir, nous sommes à Leichhardt – le cœur italien de Sydney. Le festival du film italien Lavazza est en ce moment, avec une sélection de films italiens montrant dans les cinémas du palais. Nous avons donc choisi de venir en faire une nuit.
Tout d’abord, le dîner! Nous sommes à côté du cinéma dans une institution absolue: Moretti Ristorante Pizzeria, qui est dans cette banlieue depuis plus de 20 ans.
Les pizzas ici sont incroyables, mais nous aimons toujours consulter les spéciaux aussi. Ce soir, Mme Romance a opté pour les boulettes de gnocchis remplies de prosciutto et de ricotta! Un plat exceptionnel.
Pouvez-vous dire que Mme Romance est également très ravie du choix de la pizza? C’est un «pizza maialona» de Moretti un peu une fête de viande, mais si bien que les saveurs sont toujours équilibrées.
Et maintenant pour le film. Nous sommes ici pour voir non c’è più religione (il n’y a pas beaucoup plus de religion) bien que son nom anglais soit simplement «Noël désordonné». C’est une comédie à propos d’une communauté sur une île reculée du sud de l’Italie essayant de remettre leur ville sur la carte des voyageurs avec la meilleure scène de nativité de tous les temps.
Le problème est qu’il n’y a pas eu de bébés nés dans la communauté depuis une décennie, et le plus jeune garçon n’est pas le meilleur casting ajusté pour le bébé Jésus. Au lieu de cela, le maire de la ville de Wiley se tourne vers la communauté musulmane en pleine croissance pour obtenir de l’aide.
Il s’agit d’une comédie italienne classique avec des doublures fantastiques, une intrigue imprévisible et des personnages magnifiquement développés. Vaut bien un coup d’œil.
Pour terminer cette semaine géniale, Mme Romance m’a emmené dîner dans l’un de mes restaurants préférés de tous les temps: le palais indien à Balmain.
Depuis le retour en Australie du Royaume-Uni, où nous avons couru les currys les plus étonnants, j’ai eu le mal du pays pour un bon rubis. Et malheureusement, Sydney est un peu court sur les maisons de curry de niveau anglais.
Cet endroit est cependant la vraie affaire. Et bien que la chaleur dans le curry ne soit pas telle qu’elle est au Royaume-Uni, les saveurs sont certainement là. Et bavardant avec le propriétaire, Narinder Nahal, il nous dit que vous pouvez demander à la cuisine de faire monter la chaleur – c’est sur une échelle de 1-5.
Cependant, en regardant le piment supplémentaire sur mon poulet Vindaloo, je pense que je suis prêt! Et j’ai aussi mon œil sur l’agneau de Mme R saagwala.
Je suis tellement ravi de ce repas. Et ça ne déçoit vraiment pas. Avec seulement un principal côté à partager, Mme Romance et moi sortons du palais indien farci et très heureux.
Si vous venez du Royaume-Uni et à Sydney, et que vous vous aspirez pour un bon curry, c’est l’endroit à venir. Ces hommes sont ici depuis 37 ans et les chefs travaillent ensemble ici depuis 22. Et c’est ainsi qu’ils atteignent une telle qualité de manière cohérente. J’ai hâte de revenir ici.
Nous espérons que vous vous êtes ravi de cette édition IG. Nous vous parlerons bientôt!
J & cx